Pasticceria
Praga - TIPO '00'
Farina di forza elevata e dalla particolare estensibilità data dall’alta componente proteica è ottima per tutti gli impasti che, oltre al carico di zuccheri, devono sostenere quello di grasso e frutta in quantità.
Richiesta scheda tecnica
Caratteristiche reologiche
350
w 0,55
pl >14,5%
Proteine