Pasta fresca
Ideale per Pasta Fresca TIPO ‘00’ - CALIBRATA
Questa farina ha una granulometria calibrata che permette di ottenere l’effetto ruvido anche con le lavorazioni meccaniche intense della trafilatura.
Il prodotto finito dimostrerà un’elevata capacità di raccogliere del sugo.
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Caratteristiche reologiche
200
w 1,00
pl >11%
Proteine