100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Uso domestico
TIPO '00'
Farina di forza media, particolarmente versatile per la panificazione tradizionale italiana, per prodotti da forno decisamente fragranti, dalla crosta dorata e dalla mollica bianca. Ottima per tutte le lavorazioni dirette, come il pane comune. Si adatta alla realizzazione di molteplici prodotti dolci e salati quali pasta sfoglia, biscotteria da forno, pizze e focacce.
Richiesta scheda tecnica
Caratteristiche reologiche
210
w
0,60
pl
>11,5%
Proteine