Panificazione
Linea Avana Zeus - TIPO INTEGRALE
Questa farina di forza, macinata integralmente, è caratterizzata da un alto contenuto proteico che permette di ottenere prodotti molto lievitati, leggeri e voluminosi, nonostante si tratti di una farina ricca di parti cruscali.
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Caratteristiche reologiche
420
w 0,60
pl >16%
Proteine