Ideale per Pasta Fresca - TIPO ‘00’

L’elevata capacità di assorbimento dei liquidi impedisce la formazione di grumi e la particolare granulometria garantisce l’effetto ruvido alla sfoglia. Con questa farina otterrete paste che preservano per più giorni la loro naturale colorazione senza ossidarsi e quindi ingrigire. 

Estensibile al punto giusto, si presta sia alla lavorazione a macchina che a quella manuale. 

Queste caratteristiche ne fanno la farina ideale per tutti i tipi di pasta di grano tenero (anche ripiena).