100% grani italiani
Il marchio Italica® 100% grani italiani è dedicato a tutte le nostre farine provenienti dalla macinazione esclusiva di grani nazionali.
Home consumption
WHOLE-WHEAT
Ottenuta dalla macinazione integrale di grani teneri italiani, questa farina si presta particolarmente alla preparazione di prodotti che non necessitano di grandi lievitazioni, ma può essere usata nella preparazione di filoni rustici se supportata da
un buon fondo lievitante. Può essere utilizzata per il taglio di altre farine per intensificare l’aroma e il sapore dei prodotti.
Request technical data
Rheological characteristics
200
w
0,60
pl
>12,5%
Proteins